와인

치즈와 빵만 있어도 행복하다

치즈와 빵만 있어도 행복하다. 집에서 구운 빵이라 더욱 좋다. 독일 유기농 호밀로 발효한 ‘sourdough’로 빵을 만들었다. 호밀빵도 있고 프랑스 밀을 기본으로 만든 빵도 있다. 빵은 …

남은 와인을 발견했다. 며칠 전 손님들이 와서 마시고 남은 와인이다. 함께 먹을 치즈가 생각나 남은 치즈를 찾았다. 며칠 전 저녁과 아침에 많은 치즈를 먹은 것 …

중국음식과 와인과의 매칭에 대해 쓴다고 예고해놓고 막상 너무 어려운 주제라 좀 심사숙고를 했습니다. 일단 제가 먹어본 중국음식이 한정적이다 보니까 중국음식 전체에 대해 쓴다면 소설이 나올 …

얼마 전 어처구니 없이 파열되었던 종아리가 다 아물긴 했지만, 지금도 가끔씩은 살짝 저립니다. 언덕을 그저 걷다 갑작스런 종아리 통증으로, 오도 가도 못한 채 그 언덕에 …

지난번 모임은 샤블리와 막창이 조화롭게 어울리는지를 확인해볼 수 있는 재밌는 자리였습니다. 다른 분들이 기증한 다른 와인들과도 비교하면서 샤블리의 흥미로운 면을 체험했습니다. 개인적으로 막창을 먹으면서 샤블리가 …

많은 사람이 와인을 지나치게 어렵게 접근하고 있다는 생각이 듭니다. 특히 와인을 가르치는 선생님들께서 더욱 부담을 주고 있지는 않은지 한 번 더 생각해 보셨으면 하는 바람입니다. …

프랑스인에게는 무의식 중에 잠재하는 음식에 있어서 중요한 세 가지 조화가 있습니다. ‘치즈, 와인, 그리고 빵’입니다. 프랑스인들이 와인을 마실 때는 치즈를 함께하며, 치즈를 먹을 때는 빵과 …