사우어크라우트는 양배추를 발효시켜 만드는 음식으로 우리나라의 김치와 아주 비슷하다. 김치와 비교할 때 소재와 양념이 조금 다르지만 거의 같은 방식으로 만들어진다. 겨울철 야채 사우어크라우트는 양배추를 이용하여 만들기 …
사우어크라우트 만들기
사우어크라우트는 우리의 배추김치의 서양버전이라고 여기면 가장 쉽게 이해될 것이다. 배추를 소금에 절여서 발효되면 먹는다. 환경과 문화의 상이함이 약간의 차이를 만들 뿐이다. 사우어크라우트 만들기 양배추를 아주 …
사우어크라우트의 소비
우리의 김치와 같은 사우어크라우트 사우어크라우트는 여러면에서 우리나라의 김치와 비슷하다. 배추를 이용한다는 점, 소금으로 저장한다는 점, 숙성시키는 것 등이다. 그렇지만 먹는 방법은 다르다. 우리는 주로 생김치를 그대로 …