치즈·와인

프렌치 디너와 치즈

양식 세트 메뉴를 떠올리면 스타터, 메인, 디저트의 세 코스가 생각하는 사람이 대부분입니다. 그러나 프랑스는 정식 코스가 다섯으로 확대됩니다. 프랑스에서의 다섯 코스는 정규 코스만 일컫는 것이고 …

예로부터 유럽은 치즈와 와인을 함께 즐겼습니다. 불편함이 만든 어울림 와인과 치즈가 서로 잘 어울리고 함께 즐기게 된 데는 여러 이유가 있겠지만, 교통의 불편함도 중요한 이유입니다. …

프랑스인에게는 무의식 중에 잠재하는 음식에 있어서 중요한 세 가지 조화가 있습니다. ‘치즈, 와인, 그리고 빵’입니다. 프랑스인들이 와인을 마실 때는 치즈를 함께하며, 치즈를 먹을 때는 빵과 …

와인과 치즈, 치즈와 와인. 많은 사람은 이들을 ‘실과 바늘’ 혹은 ‘빵과 버터’처럼 늘 붙어 다니는 것처럼 이야기합니다. 그러나 실제로 와인과 치즈를 함께 해야 하는 실효성에 …

치즈와 와인의 어울림은 복잡한 관계입니다. 같은 와인이라 하더라도 달리 맛이 느껴지기도 하며, 비록 같은 치즈이더라도 숙성 정도에 따라 전혀 다른 맛의 치즈가 되기도 하기 때문입니다. …

치즈와 와인의 관계는 이들의 역사만큼이나 오랜 전통을 가지고 있습니다. 동물의 젖과 과일이라는 전혀 다른 두 재료를 발효시켜 얻게 되는 음식이지만, 발효를 통해 얻는다는 것과 천연이라는 …

와인은 잔에 따라 크게 맛이 달라지는 음료입니다. 와인을 즐기면서 비싼 와인 잔도 구입하고 잔에 많은 관심을 기울이지만, 정작 잔의 모양에 따른 구별을 제대로 하지 못하는 …

와인을 즐기기 위해서 뭔가 거창하고 복잡하게 갖출 필요는 없다. 하지만 최소한으로 갖추어야 할 것들이 있으며, 좀 더 진지하게 와인을 즐길 때는 더 다양한 도구 등이 …