라클레트는 스위스 Valais 지역의 치즈 이름이면서 음식 이름으로도 불려집니다. 아주 오래전 부터 눈 덮힌 산골에서 나무 화덕옆이나 모닥불 가에 모여 앉아 감자와 함께 먹어오던 음식이지요. …
치즈요리
마스카포네 치즈무스
Mascarpone cheese mousse 마스카포네 치즈 무스는 정말 맛있습니다. 아주아주 맛있어 한 번 맛을 보면 반드시 다시 찾게 되는 치즈 디저트입니다. 마스카포네 치즈 무스는 티라미수의 크림만 …
물소젖 모짜렐라 치즈 샐러드
Mozzarella di bufala cheese salad 잘 만들어진 물소젖 모짜렐라 치즈는 특별하다. 물소젖 특유의 부드럽고 진한 우유의 맛이 아주 강하며, 부드러운 신맛이 있어 상큼하게도 느껴진다. 여기에 …
치즈 수플레
Cheese Souffle, Soufflé au fromage 수플레는 계란흰자 거품에 고기, 생선, 야채, 초콜렛 등을 넣고 구운 음식이다. 들어가는 재료에 따라 식사 전, 혹은 후에 먹는다. 치즈 …
염소 치즈 햄말이
Goat cheese Ham Roll-ups 염소치즈에 햄을 말아서 오븐에 약하게 녹여 먹는 음식입니다. 취향에 따라 소시지를 사용하거나 추가해도 좋습니다. 염소치즈는 독특한 신맛과 구수한 맛이 강해 프랑스에서는 …
블루치즈와 크림치즈 까나뻬
Blue and cream cheese Canapé 크림 치즈를 완전히 다른 치즈로 만들어 주는 음식이다. 가장 일반적인 치즈가 치즈의 최고봉이라 할 수 있는 로커포르가 함께 어울려 만들어 …
크림치즈 까나뻬
Cream cheese canapé 크림 치즈는 부드럽고 고소한 맛이 좋지만, 지방이 함량이 높고 느끼함을 느끼기 쉽다. 때문에 마늘이나 허브를 첨가해 제품을 만드는 것을 흔히 볼 수 …