치즈 이야기

일본산 히노끼 나무로 만든 치즈도마. 내 <목수 시즌 1>의 마지막 작품. 고마운 사람들에게 모두 나누어 줄 겁니다. 별 거 아니지만 오랜 시간 정말 애써서 만들었습니다. …

익어야 제 맛

발효 음식이 각광을 받고 많은 사람들이 즐기지만, 우리는 얼마나 제대로 즐기고 있는가 하는 생각이 들었습니다. 며칠 전 오랜만에 친구들과 저녁 식사를 하면서 맛이 없어 내버려두었던 …

여름에 잠시 다녀온 여행이야기를 나누고자 서툰 글이지만 올립니다. Vosne님이 권해주신 Colmar에는 wine festival이 한참이어서 (Scorpion이 공연하러 다녀갔다는 소문이…) 미리 예약을 하지않고서는 방을 구할 수 없을 …

2011년 8월 1일 현재, 원유가격 리터당 704원, 어떻게 생각하세요? 구제역 파동으로 사육 젖소가 많이 줄었습니다. 여름철 풀이 좋아 젖소들이 왕성하게 풀을 먹어야 하지만, 우리나라 젖소는 …

사다 놓은 빵을 다 먹고나니 점심을 뭐를 해먹을까 고민이 되었지요. 비가 와서 빵을 사러 나가기도 귀찮고 갑자기 떠오른 리조또. 조리대 옆에 작은 감자 두알이 있고, …

치즈 시식회를 엽니다. 시식할 치즈는 프랑스의 대표적인 세 가지 치즈입니다. 치즈의 왕으로 불리는 로커포르, 왕 혹은 여왕으로 불리는 브리 드 모, 흔치 않은 염소치즈 뿔리니-셍-삐에르입니다. …

치즈가 먹고 싶어요! 슬라이스 치즈, 가짜 체다, 흉내낸 어슬프고, 인공 향이 가득한 브리나 까망베르가 아니라 진짜 브리 드 모, 까망베르 드 노르망드가 먹고 싶습니다. 그것이 …

큰 사이즈의 에프와스 오 레 크뤼를 발견하고 이번에는 주저함 없이 한 조각 샀습니다. 정말 고소하면서도 진한 맛에 흘러내리는 질감이나 향에 우와 소리내며 맛있게 먹었습니다. 죄송합니다^^. …