epoisses 에프와스

큰 사이즈의 에프와스 오 레 크뤼를 발견하고 이번에는 주저함 없이
한 조각 샀습니다. 정말 고소하면서도 진한 맛에 흘러내리는 질감이나 향에
우와 소리내며 맛있게 먹었습니다. 죄송합니다^^. 파스퇴르처리 된것보다 향이
더 강하다고 할 수는 없을 것 같습니다. 농축된 맛이 있는 것과 질감에서 큰차이의
맛을 주는 것이었습니다.
앞의 두장의 사진은 saulieu에 있는 치즈가게에서,
다른 두장은 Dijon 장터에서 찍은 것입니다.