치즈와 와인, 매칭 챠트

치즈와 와인의 어울림은 복잡한 관계입니다. 같은 와인이라 하더라도 달리 맛이 느껴지기도 하며, 비록 같은 치즈이더라도 숙성 정도에 따라 전혀 다른 맛의 치즈가 되기도 하기 때문입니다.

와인과 어울리는 치즈를 고른다는 것은 와인과 치즈 둘 다 혹은 어느 하나에라도 익숙지 않은 사람에겐 난감할 정도로 어려운 것이 사실입니다. 아무 것이나 잘 어울리기도 하는 듯하지만, 어울리지 않다 와인, 치즈 모두 서로의 맛을 떨어뜨리거나 망치는 경우가 허다합니다. 안타까운 것은 와인의 맛을 떨어뜨리는 수입 치즈가 넘치는 상황이라 치즈와 와인을 함께 먹는 것을 꺼리는 사람이 많다는 사실입니다.

둘이 서로 어울리려면 여러 요소가 필요하지만, 일차적으로 사람의 손이 많이 간 와인보다 좀 더 천연적인 와인, 그리고 전통 방식에 따라 만든 치즈일 때 서로가 잘 어울릴 가능성이 더 많습니다.

치즈와 와인의 매칭에는 확실하고 명확한 규칙이 없습니다. 그런 이유로 경험이 중요한 것이 이들의 매칭입니다.

치즈/와인 매칭 챠트

※ 앤치즈의 치즈/와인 어울림 챠트는 치즈와 와인에 익숙지 않거나 좀 더 잘 즐기고 싶어하는 애호가에게 도움이 될 것입니다. 아래 매칭 차트는 공식으로 여기기 보다는 이를 바탕으로 스스로의 경험을 즐기고 축적하여 치즈도 와인도 즐기길 바랍니다.

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