물소젖 모짜렐라 치즈 샐러드

Mozzarella di bufala cheese salad

잘 만들어진 물소젖 모짜렐라 치즈는 특별하다. 물소젖 특유의 부드럽고 진한 우유의 맛이 아주 강하며, 부드러운 신맛이 있어 상큼하게도 느껴진다. 여기에 여러 야채를 함께 먹는다면 행복감을 줄 것이다. 이 샐러드에서 야채도 중요하지만 모짜렐라 자체를 잘 골라야 한다. 샐러드의 맛을 전체적으로 좌우한다. 아쉽게도 잘 만들어진 물소젖 모짜렐라를 구하는 것은 쉽지 않다. 치즈의 살이 부드러우면서도 천연 물소젖의 진한 맛과 산이 느껴져야 한다.

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