블루치즈와 크림치즈 까나뻬

Blue and cream cheese Canapé

크림 치즈를 완전히 다른 치즈로 만들어 주는 음식이다. 가장 일반적인 치즈가 치즈의 최고봉이라 할 수 있는 로커포르가 함께 어울려 만들어 내는 맛은 인간의 세계에서는 쉽지 않았던, 옛날 평민과 귀족간의 어울림 이상의 놀랍고 행복감 가득한 조화를 이처럼 단순하고 간단한 조합이 경험케 하는 치즈 음식이다.

가능한 담백한 비스킷을 사용한다. 오븐, 토스터, 후라이팬, 등에 바게트를 얇게 잘라 구워 사용하면 더 좋다. 크림 치즈의 부드러운 맛과 블루 치즈의 짜고 강한 맛이 혼합되어 부드러운 맛과 함께 로커포르 치즈 특유의 진한 감칠 맛을 잘 느낄 수 있다.

어린이용으로는 좋지 않다. 와인 보다는 강한 맛의 증류주에 더 잘 어울린다.