Cheese fondue Preparation 준비: 6 인분 준비시간: 20 분 요리시간: 10 분 에멘탈 치즈 400 g 그뤼에르 치즈 400 g 화이트 와인 500cc 마늘 1쪽 전분 10 g 소금 소량 키르쉬 소량 통밀빵이나 바게뜨 2, 3개 – Cheese & Ingredients 치즈 퐁듀는 치즈를 녹혀 빵을 찍어먹는 스위스음식이다. 원래 스위스의 산악지역에서 남아있는 딱딱한 빵을 녹힌 [...]
Traditional Raclette 라클레트 치즈 껍질벗기지 않은 작은 씨감자 오이절임 작은양파절임 – Cheese & Ingredients 라클레트 치즈를 천연나무 불이나 특별하게 만든 전기 판을 준비한다. 돌판이나 쇠에 올려 한쪽 면을 불 가까이 두어 서서히 녹게 한다. 녹은 치즈를 나무 주걱으로 긁어 감자나 절임 등에 찍어 먹는다. 먹는 방법은 간단하다. 라클레트 치즈를 녹힌 다음 주걱으로 긁어 감자나 [...]
Raclette, modern style 라클레트 치즈 작은크기의 감자 오이절임 작은양파절임 – Cheese & Ingredients 감자를 익혀 절임류와 함께 준비한 후 라클레트 치즈를 녹혀 위에 얹어 먹으면 된다. 또 다른 방법은 준비한 재료 위에 라클레트 치즈를 얹어 녹이는 방법도 사용한다. 번거로운 절차를 생략하고 라클레트를 먹을 수 있는 간단한 음식으로 바뀌었다. 그렇지만 라클레트의 영양은 살아있으므로 식사 대용이나 [...]
Cheese Souffle : Soufflé au fromage Preparation 준비: 5 인분 요리시간: 10 분 고다나 그뤼에르 치즈 150 g 버터 60 g 밀가루 30 g 우유 250 ml 생크림 4 큰 술 계란 5 개 소금 반 술 후추 소량 넛맥가루 소량 – Cheese & Ingredients 수플레는 계란흰자의 거품에 고기, 생선, 야채 말린 가루, 치즈, [...]
Goat cheese Ham Roll-ups 염소치즈 소시지, 햄 – Cheese & Ingredients 염소치즈에 햄을 말아서 오븐에 살짝 데우듯이 녹혀 먹는다. 취향에 따라 소시지를 사용하거나 추가해도 좋다. 염소치즈는 독특한 신맛과 구수함 때문에 녹혀서 많이 먹는다. 담백한 맛의 염소치즈와 햄은 아주 잘 어울린다. 특별한 한 쟝르로써 인정 받고 있다. 안주나 간식으로 좋다.
