치즈는 단순히 와인과 함께 먹거나 간식의 역할을 뛰어넘어 서양음식에는 약방의 감초와 같은 필수적인 요소입니다. 치즈가 주재료로 사용되는 치즈퐁듀와 라끌레뜨 외에도 프랑스의 정찬에는 치즈가 네번째 코스를 차지하며, 이탈리아의 파스타에 치즈가 없다면 오늘처럼 발전하기도 어려웠을 것입니다.

치즈의 다양함은 그 자체만으로도 충분히 즐길수 있을 정도로 훌륭한 음식으로 만들어주지만, 음식에 사용되어 음식의 간을 맞추고 음식의 맛과 향을 더욱 살려줍니다.