Sbrinz

ncheese 가열 하드 치즈, 소젖 치즈, 스위스 치즈 0 ,

스브린츠  AOC . DOP . DO | AOP

 

↓ 소프트 회원 이상 컨텐츠


Cheese Explanation

스브린츠는 파르미쟈노-레쟈노와 그라나 파다노의 조상격이라 할 수 있는 치즈로 스위스에서 가장 오래된 하드 치즈다. 1세기에 기술된 플리느 지역의 치즈를 스브린츠로 보고 있다. 16세기 스위스 중부 브리엔츠(Brienz)에서는 치즈를 이탈리아에 판매하여 쌀이나 와인으로 바꾼 것으로 보아 스브린츠라은 이름은 브리엔츠에서 비롯된 것으로 보고 있다. 24개월 숙성된 스브린츠는 단단하고 쉽고 부서지는 질감을 가지게 된다.

모양과 질감

다른 스위스 치즈와 유사한 모양이지만 속살은 더 단단하고 쉽게 깨지는 성질을 지니고 있다. 이탈리아의 파르미지아노-레쟈노와 비슷하다.

맛과 향

호두 향 등 고소한 맛이 강하며 단맛이 있다. 짠 맛은 강하지 않다.

Cheese Pairing   ↓ 소프트 회원 이상 컨텐츠

Appendix
비슷한 치즈