와인의 가치는 유명도, 가격, 점수가 아니라 마시는 사람의 마음, 함께 먹는 음식, 함께 자리하는 사람에 따라 결정된다.
와인은 크게 레드와 화이트로 구분을 한다. 그러나 레드, 화이트에서 한 발 더 나아가 조금만 더 이해한다면 와인이 훨씬 쉽게 다가설 수 있을 것이다. 화이트와 레드 외에 알아두면 좋을 와인의 종류들이다. 로제: 로제는 핑크빛의 예쁜색을 지닌 와인이다. 일반적으로 국내에서는 화이트처럼 인지되어 외면을 받고 있지만 로제의 음식과의 어울림을 이해한다면 지금처럼 외면될 와인이 절대 아니다. 로제는 화이트와 레드를 [...]
와인에는 등급이 있다. 프랑스의 규정에는 네 가지(1, 2, 3, 4)가 있지만, 일반적으로는 많이 볼 수 있는 세 종류(1, 2, 4)로 많이 분류한다. Vin de table (Table wine) 장소나 종류에 관계없이 프랑스에서 생산된 모든 와인에 대해 붙일 수 있다. Vin de pay (Country wine) 지역의 원산지를 표시한 와인. VDQS (Vin Delimité de Qualité Supérieure) 곧 AOC [...]
포도수확년도 vs. 병입년도 대부분의 와인에는 연도표시가 있다. 이 표시는 와인을 만들기 위해 포도가 생산되고 수확된 연도가 표시되어 있다. 와인에 따라서 병에 담기는 것은 그해, 그다음 해, 혹은 수년 후일 수 있다. 평가가 좋은해와 나쁜해 와인을 조금이라도 좋아하는 사람이라면 와인구입 시 더 나은 선택을 위해 빈티지 평가에 대해 관심을 두게 된다. 좋은 와인을 만들기 위해서는 좋은 [...]
와인을 서빙하는 데는 기본적으로 필요한 물품들이 있다. * 와인오프너 * 깨끗한 천 * 기본적인 와인잔 ▲ 일반적인 가정에서 필요한 최소한의 준비 도구들 * 와인을 차게하는 버킷 * 디캔터와 부속품들 * 와인캡슐 커터 * 와인의 종류에 따라 바꿀 수 있는 와인 잔 ▲ 좀 더 여유가 있거나 세심한 준비를 할 때 필요한 도구들 와인의 개봉 와인은 [...]
크뤼(cru)라는 단어는 직역을 하면 ‘묵은, 익은’ 정도의 의미를 지니고 있다. 와인에서의 크뤼라는 단어가 중요한 것은 와인이 제대로 발효되었을 때, 즉 잘 익었을 때 와인의 참 맛이 난다는 단순한 진리가 담겨있기 때문이기도 하다. 와인을 잘 만드는 것도 중요하지만, 모든 발효음식들처럼 와인도 적절한 발효와 숙성과정이 반드시 필요하다. Grand cru 이처럼 예전의 명가들은 와인을 잘 빚고 잘 숙성시킴으로써 [...]
Château 직역하면 ‘ 성 : 城 ‘을 의미하지만, 실제로는 우리가 생각하는 유럽의 성들과는 많이 다르다. 샤또는 지위나 부에 의해 크기나 규모가 크게 차이난다. 대규모의 성도 있지만, 방 몇 칸 정도의 조그마한 성도 있다. 우리의 지방부호나 대갓집 정도로 이해하면 쉬울 것이다. 샤또라 불리는 와인이라도 실상은 우리의 생각과 다른 경우도 많다. 와인에 사용되는 샤또는 자신의 샤또를 라벨에 [...]
