알프스 산악으로 이어지는 치즈 루트는 정작 치즈는 잊고 깊숙한 알프스의 자연경관에만 도취하게끔 할 것이다
Emmentaler 에멘탈 치즈 마을
에멘탈은 아마도 세상에서 가장 많은 관심을 받았고 받고 있는 치즈일 것이다. 치즈 속에 체리만 한 구멍이 나있는 특이한 형태 덕분에 마치 치즈의 대표처럼 여겨지는 치즈다. 에멘탈(Emmentaler)은 엠메(Emme) 계곡(Thal)이라는 의미를 지닌 에멘탈 원산지의 치즈다. 100킬로 내외의 큰 크기를 지니고 있으며 기원전부터 만들어졌다는 설도 있을 정도로 오래된 치즈다. 첫 기록이 13세기이니 이미 오래전부터 만들어오던 알프스 산악 전형의 [...]
