Mozzarella di Bufala Campana

모짜렐라 디 부팔라 깜빠나  AOC . DOP . DO | AOP   이탈리아 젖소 크림 Cheese Explanation 많은 사람들이 모짜렐라를 알고 있고 즐기지만, 진짜 모짜렐라라고 할 수 있는 것은 ‘모짜렐라 디 부팔라 캄파나’다. 세계 곳곳에서 만들어지거나 이탈리아 내에서도 많이 만들어지는 일반 모짜렐라는 소젖을 이용하여 만들지만, ‘모짜렐라 디 부팔라 캄파나’는 오직 물소젖으로만 만들어진다. 이탈리아 남부 캄파나(campana)에는 6세기 [...]