홍콩이 고급와인 거래의 중심으로 바뀌었습니다. 일시적 현상일지 아니면 계속될 현상인지 궁금했습니다. 와인 거래의 중심지로서의 홍콩. 이에 대한 좋은 기사가 있어 번역소개합니다. ↓ BBC 고급 와인에 목마른 중국인들이 서구세계의 와인의 씨를 말려버릴 것인가? 이 질문은 홍콩이 와인 경매의 중심으로 떠오르면서 자주 묻게되는 질문이다. 홍콩은 런던, 뉴욕의 경매가를 상회하고 있다. 친구에게 자랑하려는 고위관리가 되었든, 경쟁관계에 있는 비즈니스 [...]
프랑스 파리마치에 실린 글을 소개합니다. 슈발 블랑에 대한 이야기입니다. 유럽, 아시아, 미주에서 16명이 초대된 시음회에 대한 글입니다. 슈발 블랑. 비교적 덜 알려진 와인입니다. 메독 지역이 워낙이 유명하여 셍떼밀리옹은 상대적으로 유명세가 덜합니다. 셍떼밀리옹 그랑 크뤼 끌라세 A 와인입니다. 끌라세 A는 샤또 오존(Château Ausone)과 함께 단 둘 뿐입니다. 1832년 Château Figeac이 판매한 포도밭이 지금의 ‘Cheval Blanc(슈발 블랑:白馬/백마의 [...]
하루를 시작하기 전, 에스프레소 한 잔 후 ‘tuer le ver(벌레 죽이기)’를 위해 레드 와인 한 잔을 걸치던 것은 이제 하지 않지만, 프랑스는 여전히 세계 10위 안에 드는 음주의 나라다. 아시다시피 와인은 프랑스인들이 좋아하는 술이자 프랑스 전역에 걸쳐 많은 와인 산지가 있다. 프랑스에서 와인 이름은 포도 품종보다는 지역명칭을 따라서 불려지며, 포도가 자라는 장소, 방식, 조건 등도 [...]
지난번 모임은 샤블리와 막창이 조화롭게 어울리는지를 확인해볼 수 있는 재밌는 자리였습니다. 다른 분들이 기증한 다른 와인들과도 비교하면서 샤블리의 흥미로운 면을 체험했습니다. 개인적으로 막창을 먹으면서 샤블리가 땡길 것 같긴 하지만, 샤블리를 마시면서 막창이 땡길 것 같진 않네요.^^;; 서로 해치지 않으면서 조화롭게 어울리긴 하지만 분명 더 샤블리와 막창은 서로에게 더 좋은 상대가 있을거라 느껴졌습니다. 아마 이는 막창이라는 [...]
나의 첫 앙두이에뜨는 끔찍했다. 파리에 살때다. 아마도 1991년 쯤. 어느날 수퍼에 갔더니 한 특별한 소시지에 고객들이 집중되었다. 소시지다. 그것도 내장, 막창 소시지. 내가 좋아하는 내장 소시지. 그런데 세상에 이렇게 비싼 소시지가 있다니, 내 형편에 구입이 쉽지 않을 것 같았다. 가난한 살림에 도저히 계산은 나오지 않았지만, 먹는 것에 참지 못하고 덜렁 구입했다. 집에 돌아오자 말자, 흥분된 [...]
많은 사람이 와인을 지나치게 어렵게 접근하고 있다는 생각이 듭니다. 특히 와인을 가르치는 선생님들께서 더욱 부담을 주고 있지는 않은지 한 번 더 생각해 보셨으면 하는 바람입니다. 이명박 대통령이 지난 12일 덴마크 수도 코펜하겐 프레덴스보 궁에서 열린 마르그레테 2세 덴마크 여왕 주최 국빈만찬에 참석했다. 이 만찬의 건배 장면에 관한 기사가 네이버 톱뉴스면에 게제되었습니다. … 특히 청와대가 이날 [...]
야채를 풀이라고 부르며 먹지않고 고기만 즐기는 내가 아주아주 오랫동안 소고기를 먹지 못했다. 구제역은 별로 신경 쓰지 않지만, 구제역을 막는 면역주사를 믿지 못하고 그 약 성분이 내 몸에 들어오는 것이 싫기 때문이다. 의사가 처방해주는 약도 구입하지 않고 먹지 않으며, 혹 구매한다 하더라도 쓰레기통으로 버리는 내가 제대로 임상시험도 마치지 않은 주사성분을 먹기가 싫다. 가지고 있는 화이트 와인이 [...]
Game(게임: 영어), Gibier(지비에: 불어)로 불리는 야생 고기는 와인 애호가에게 특별한 음식이다. 와인 애호가들은 독특하고 특별한 것을 찾는 기괴한 성향으로 좀 더 자연에 가까운 그러면서도 좀 더 미각을 자극할 수 있는 음식물을 오랫동안 찾았다. 개구리, 달팽이, 거위 간, 송로버섯 등 이들 모두가 그러한 노력의 결과다. 특별한 와인에 대한 집착은 더욱 강하다. 좋은 토양에서 잘 자라고 좀 [...]
