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음식 이야기

맥주가 좋아서

ncheese · 2005.06.08 ·

2000년을 전후하여 맥주에 푹 빠진 적이 있습니다. 우연히 들런 뮌헨시내에서 마신 맥주는 독일이 아닌 유럽의 다른 도시에서 마시는 어느 유명맥주들 보다 더 고소하고 쓴 맛이 좋았습니다. 한 해에도 여러 번 뮌헨에 갔습니다. 한 번 가면 정신을 못 차리거나 맥주 맛을 모를 때까지 마셨습니다. 이 세상에 뮌헨만큰 맥주의 천국은 없는 듯이 여겨졌습니다. 뮌헨은 매년 옥토버페스트라 하여 …

에스프레소

ncheese · 2002.05.12 ·

나는 에스프레소를 즐긴다. 즐기기 보다 아주 즐긴다는 표현이 더 어울릴 것 같다. 하루에 한잔에서 서너잔 정도 마신다. 많이 마시고 적게 마시고는 그날의 음식에 따라 달렸다. 우리나라 음식을 먹으면 숭늉이나 보리차가 더 좋다. 그렇지만 서양음식을 먹고 난 후면 에스프레소 커피가 훨씬 좋다. 이렇게 에스프레소의 맛을 ‘제대로’ 알고 즐기게 되기 까지는 두번의 충격을 받고 난 후다. 첫번째 …

치즈 퐁듀

ncheese · 2001.10.07 ·

TV 속의 한 광고에서 치즈를 녹혀 빵을 찍어 먹는 모습이 보여지면서 많은 사람들이 치즈퐁듀에 대해 관심을 가지게 된 것 같습니다. … 저희가 운이 없었던 것인지, 아니면 한국사람들은 치즈퐁듀를 모른다고 생각했든지 – 주방장이 잘 몰랐을 수도 있었다는 있을 수 없는 상상도 하면서 – 끔찍한 치즈퐁듀?

케밥

ncheese · 2001.10.04 ·

요즈음 케밥이라는 음식의 이름을 한번은 들어 보았거나 혹은 먹어본 사람들이 많은 것 같다. 케밥은 터키어로 시스케밥(Shish Kebab)을 줄여서 부르는 말이다. 꼬챙이라는 의미의 시스와 양이라는 의미의 케밥이 합쳐진 말이다. 즉 양꼬치를 일컫는다. 얼마전 TV에서 케밥이 소개되는 것을 보았는데 그 케밥을 구이라는 의미로 소개했다. 통역의 잘못인지는 몰라도 분명히 케밥은 양이라는 의미의 터키어다. 이슬람교를 믿는 터키인들은 돼지고기를 먹지 …

전쟁, 만두, 그리고 크라상

ncheese · 2000.06.14 ·

음식, 사람, 감정, 문화에 대한 이야기입니다.

피자, 그리고 스파게티

ncheese · 2000.06.02 ·

피자, 그리고 스파게티 내가 처음 피자를 접한 것은 70년대다. 당시 미군부대 역사선생님을 맡고 계시던 분에게 영어를 배운다며 철없이 미군부대를 다니던 때였다. 한 달에 한 두 번씩은 부대내 미국인 학생들과 함께 식사를 하거나 학교 안에서 같이 어울렸으며, 개인적으로도 부대 내에서 음식을 사먹을 수 있었기 때문에 자연스럽게 서양음식을 접할 기회가 많았다. 그 때 처음 접한 피자는 어린 …

치즈와 된장

ncheese · 2000.04.20 ·

김치, 그리고 된장 생활 수준이 높을수록, 특히 생활이 안정될수록 음식에 대한 관심이 증가하며 또한 ‘좋은 음식, 천연재료를 사용한 제대로 된 음식’에 대한 관심도 당연히 증가하게 된다. … 다행히도 최근에 와서 우리나라의 많은 사람들이 – 자의적이라기 보다는 타인의 외침에 따라 – 다시 한번 김치를 되돌아 보고 있으며 관심도 더 많이 증가하고 있다.

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