치즈의 영양

치즈는 아주 폭 넓은 맛과 풍부한 영양을 선사한다. 높은 품격의 맛을 풍부하게 전해주는 브리나 카망베르 치즈에서부터 입안에 풍성한 느낌을 주는 콩테 치즈, 그리고 자극적이면서도 꼭 찌르는 짠맛의 페타 치즈에 이르기까지 아주 다양하다. 비록 모든 치즈가 모든 사람의 입맛을 충족시켜주는 것은 아니지만 치즈의 폭넓은 다양성은 각기 다른 사람들에게 각각의 입맛에 맞는 치즈를 선택할 수 있는 재미와 [...]

치즈와 다이어트

많은 사람들이 치즈에 표기된 높은 치즈함량을 보고 다이어트에 대해 걱정을 하며 질문을 한다. 답은 걱정을 해야하는 치즈도 있고 걱정을 하지 않아도 되는 치즈가 있다는 것이다. 만약 치즈가 가공치즈이고 특히 지방이나 크림을 인위적으로 첨가한 치즈라면 주의깊게 살펴보아야 한다. 지방이 가장 많이 포함된 치즈는 크림 치즈다. 지방 함유량이 약 60-70% 정도로써 만약 크림치즈를 아주 좋아하고 지속적으로 먹기를 [...]

치즈와 건강

치즈는 성장기에 있는 어린이들에게는 좋은 영양원이다. 단백질, 칼슘, 미네랄, 비타민 등의 훌륭한 제공처이기도 하기 때문에 성장기 어린이나 균형잡힌 영양을 원하는 사람들에게는 더할 나위 없이 좋은 음식이다. 고대 이탈리아에서 치즈는 전쟁터에서 지쳐 죽어가는 병사들을 살리는 음식이었다. 치즈는 체내 흡수가 아주 빨라 에너지를 충전시켜주는데 가장 좋은 음식이었기 때문이다. 또한 치즈는 소화가 잘 되는 음식이기 때문에 소화에 문제가 [...]

치즈, 와인, 건강

성장기 어린이와 칼슘이 필요한 노년층에도 치즈가 도움이 되지만, 와인 애호가에게도 반드시 필요한 것이 치즈다. 치즈와 와인은 실과 바늘처럼 땔 수 없는 관계다. 만향 어울리지 않는다면 너무 굵은 실을 가는 바늘에 끼우려고 한 것처럼 어울리지 않는 조합을 구성했기 때문일 것이다. 제대로 어울린다면 궁극의 즐거움을 줄 수 있는 것이 치즈와 와인이다. 와인을 마실 때 치즈를 함께 하는 [...]